. . P � r k y b o l i s m a ~e n � a � g r i l o v a n � . . t u k : m � s o o b s a h u j e p r i b l i ~n e 2 0 3 0 % t u k u , u s i l n e v y k Um e n � c h o a� p a n � c h j e t o a ~ 6 0 % . . 0000001574 00000 n
P r i s t a n o v e n � c e l k o v � h o p o
t u m i k r o o r g a n i z m o v ( C P M ) s a z a z n a m e n a l i u � p r i d a n � c h e x t r a k t o c h �
i n o k n a z n � ~e n i e p o
t u m i k r o o r g a n i z m o v v o v z o r k � c h . . . . . Nájdené v tejto knihe – strana 404Přináší recepty na výrobu základních studených pokrmů , na zdobená vejce , rybí a aspikové výrobky , masové ... U receptury každého jídla je uvedena charakteristika výrobku , dávky potravin , výrobní postup a předpokládané ztráty . . . . d �
�1
�
a s , t t e p l o t a v � d a n o m o k a m i h u , t r - r e f e r e n
n � t e p l o t a , z s m e r n i c a l e t � l n e j p r i a m k y ,
n a s t a n o v e n i e s a p o u ~� v a j � m e r a c i e p r � s t r o j e z o z a b u d o v a n � m i n t e g r � t o r o m , a l e b o s a v y u ~� v a j � n u m e r i c k � m e t � d y . . V z h >a d o m k u k a ~d o d e n n e j k o n z u m � c i i j e p o t r e b n � n e u s t � l e k o n t r o l o v a e i c h s t a v . Mäso a mäsové výrobky rozvážame po Slovensku a tiež do niektorých štátov únie. . . . . FPN 1x mäsové výrobky, 2x nezistený. . . . . . . . . . . c o l i ( K T C T ) v � m a r i n o v a n o m h o v � d z o m m � s e G a m m a 3 , 0 k G y J o e t a l . . 1 . Plemeno má veľa výhod, nenáročné na jedlo, rýchlo pribúda na telesnej hmotnosti a mäsové výrobky sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a kvalitou. . . . . 1 . . Nájdené v tejto knihe – strana 171N % N % Charakteristika startupov Charakteristika atribútov stratégie Počet členov tímu Segmentácia 1-3 9 17 Masový trh ... Niekoľko segmentov 27 51 10 a viac 10 19 Jeden segment 6 11 Predmet Customizácia 4 8 Výrobok 14 26 Diferenciácia ... . . . . . . . . Napr. - čerstvé mlieko a čerstvé mliečne výrobky, trvanlivé mlieko a trvanlivé mliečne výrobky- čerstvé mäso a mäsové výrobky, mrazené mäso a zelenina- koloniálny (hrubý) tovar: olej, múka . . N a c h l a d e n i e s a s p r a v i d l a p o u ~� v a p i t n � v o d a o � t e p l o t e 1 5 2 0 � C . . . . 1 8 9 5 / 2 0 0 4 - 1 0 0 s a m � s o v � v � r o b o k d e f i n u j e a k o v � r o b o k p r i p r a v e n � z � m � s a a l e b o s � m � s o m , k t o r � b o l p o d r o b e n � t a k � m u o ae t r e n i u , ~e p o v r c h j e h o r e z u u k a z u j e , ~e t e n t o v � r o b o k n e m � v l a s t n o s t i
e r s t v � h o m � s a . . . Z d r o j o m k o n t a m i n � c i e s � p o r c i o v a c i e s t r o j e , a � p r e t o t r e b a p o z o r n o s e z a m e r a e p r i z o s t a v o v a n � s a n i t a
n � h o p r o g r a m u n a n e . . . Z � m i k r o b i o l o g i c k � h o h >a d i s k a s � o b a l y p o v � r o b e t a k m e r s t e r i l n � . . Požiadavky na hydinové mäsoNa výrobu a na dovoz hydinového mäsa určeného na ľudskú spotrebu a na výrobu potravínz neho, manipuláciu s ním a na jeho uvádzanie doobehu sa vzťahujú. . . 8,5 % Liptovská saláma . P r � r o d n � o b a l y
S � v y r � b a n � s � r � z n y c h
a s t � t r � v i a c e h o t r a k t u h o s p o d � r s k y c h z v i e r a t , p r e d o v ae t k � m z � h o v � d z � c h a � b r a v
o v � c h
r i e v a � b r a v
o v � c h ~a l � d k o v . . 1 . . . . 1 . . Bravčovú alebo inú konzervu radšej vymeňte za rybiu - tuniaka, sardinky alebo makrelu. N a p r i e b e h p r o c e s u z r e n i a p � s o b i a i n t r a v i t � l n e
i n i t e l e , a k o j e p r e d p o r � ~k o v � s t r e s t i e ~ a j s t r e s y p o
a s p o r � ~k y . . . . . . . 0000018795 00000 n
V � p r a x i s a v y u ~� v a n a m e r a n i e r e d o x n � h o p o t e n c i � l u r e f e r e n
n � e l e k t r � d a s o z n � m y m k o n at a n t n � m p o t e n c i � l o m ( n a p r . Zloženie:Bravčové mäso 60%,technologicky pomocné látky,zemiakový škrob,pitná voda,konzervačná látka E250, cesnak, koreniny a extrakty . o r a z
a s t e j ai e s a v e d � d i s k u s i e o � d i s p r o p o r c i i m e d z i r � c h l o s eo u m i k r o b i o l o g i c k � c h v y ae t r e n � k l a s i c k � m i m e t � d a m i a � p o ~i a d a v k a m i p r a x e n a , p o d >a m o ~n o s t i o k a m ~i t � v y h o d n o t e n i e �
i n n o s t i s a n i t � c i e , a k t u � l n e h o v y h o d n o t e n i a s t a v u h y g i e n y v � r o b y
i k v a l i t y h o t o v � h o v � r o b k u ( V o j t a aa� k , 2 0 0 3 ) . . Potravinárstvo Potravinárska výroba Mäsiar, lahôdkar Technológia mäsiar Mäsový výrobok - charakteristika, rozdelenie, Ekonomika Všeobecná oblasť pre skupinu odborov Všeobecný odbor pre skupinu odborov Výroba mäsových výrobkov Mäsový výrobok - charakteristika, rozdelenie Z o ai r o k e j ak � l y m i k r o s k o p i c k � c h v l � k n i t � c h h � b b � v a j � n a m � s e r o d y P e n i c i l l i u m , A s p e r g i l l u s , F u s a r i u m , M u c o r , A l t e r n a r i a , C l a d o s p o r i u m , R h i z o p u s a � i n � . . ��ࡱ� > �� K M ���� : ; = > ? ....................................22
1.2.3.5 Vyfarbuj�ce l�tky.........................................................................23
1.2.3.6 Kyseliny a�z�sady........................................................................24
1.2.3.7 Tepeln� ohrev..............................................................................24
1 . . 3 . . . . . . 1 4
1 . . . . . 2 R e d o x p o t e n c i � l E h . . 1 0 6 5 , 0 0 . . Z v o l e n � m n a j k r i t i c k e j a� c h m i e s t a � n � s l e d n e p o d >a z i s t e n � c h h o d n � t t r e b a r i a d i e s p � s o b v � r o b y . . . . . . V � p r � p a d e p r e k r o
e n i a M R L s a s t � v a j � d u s i t a n y z d r a v i u ak o d l i v � . . . . . . . endstream
endobj
55 0 obj<>
endobj
56 0 obj<>
endobj
57 0 obj<>/Font<>/ProcSet[/PDF/Text]/ExtGState<>>>
endobj
58 0 obj<>
endobj
59 0 obj<>
endobj
60 0 obj<>
endobj
61 0 obj[/ICCBased 77 0 R]
endobj
62 0 obj<>stream
Ak je teplejšie počasie, pred uschovaním ho radšej narýchlo opečieme. . . 8.2 Ryby a rybacie výrobky. . . . M � s o s � v ae t k y p o ~� v a t e >n �
a s t i j a t o
n � c h z v i e r a t , h y d i n y , z v e r i n y , r � b a i n � c h d r o b n � c h ~i v o
� c h o v . . P r e p � aea j � v o d n � p a r y , d y m a p l y n y . . . M e d z i n a j �
i n n e j ai e p a t r i a r o z m a r � n , t y m i � n , o r e g a n o , k l i n
e k , k u r k u m a . . . . . . Z o b j e m o v � h o h >a d i s k a s � m i s k y n � r o
n � n a s k l a d o v a c i e p r i e s t o r y ,
o v e d i e k � i c h u k l a d a n i u n a n e v h o d n � m i e s t a . . Mäsové výrobky a údené mäsa uskladňujeme voľne zavesené vo vzdušnej a dobre vetrateľnej komore. T u k z m � s a j e s t r � v i t e >n � a ~ n a 9 4 % , p r e t o j e j e h o e n e r g e t i c k � h o d n o t a v y s o k � . . . 1 . . . . Trend výrobkov bez éčiek bez lepku, bez alergénov súvisí predovšetkým s nárastom počtu ľudí s rôznymi intoleranciami, na ktoré reaguje aj výrobca Mäsiarstvo Jarovnice. . . pred konzumáciou musia byť tepelne upravené. . . . P r e a s e p t i c k � b a l e n i e n a z n a
n � p r e d :~e n i e t r v a n l i v o s t i j e t r e b a s t e r i l i t u f � l i e z a b e z p e
i e t e s n e p r e d p l n e n � m r a d i a
n e a l e b o c h e m i c k y . . S k l a d b a b u n k o v e j s t e n y o v p l y v Hu j e v l a s t n o s t i m i k r o o r g a n i z m o v a � i c h u p l a t n e n i e p r i b i o l o g i c k o m c y k l e d e g r a d � c i e o r g a n i c k � c h l � t o k , t i e ~ p a t o g e n i t y p r � s l u an � h o m i k r o b i � l n e h o d r u h u . . . . F e n g e t a l . 3 . . 1 . . . . 2 . S o l e n � m n a s t r e k o v a n � m s a z a b e z p e
� k o n c e n t r � c i a s o l i v � s t r e d e v � r o b k o v r � c h l e j ai e , a v aa k s a z v � ai o b s a h v o d y v � m � s e . . . . 4 V a r e n � m � s o v � v � r o b k y . Určenie Používa sa na pekárske a mäsové výrobky, hotové jedlá a tak ďalej. . . . o selene, železe, vápniku, draslíku, horčíku…. P r i t e j t o f o r m e t e p e l n � h o z � k r o k u s a d o s i a h n e i n a k t i v � c i a z v �
aa v e g e t a t � v n e j m i k r o f l � r y a � s �
a s n e s a i n a k t i v u j � a j e n z � m y m � s a . L u c i i Z e l e H� k o v e j , P h D . . . . M � s o v � v � r o b k y s � v �
ai n o u z � n u t r i
n � h o h >a d i s k a m e n e j v h o d n � p o t r a v i n y a k o c h u d � m � s � , s n � s � v � n i m k o u au n k y . Víno je vhodné ku každej príležitosti. V � c h l a d i a r Ha c h m � ~u r � s e p r i t e p l o t � c h 0 � C , v � m r a z i a r Ha c h d o t e p l o t y - 1 0 a ~ - 1 2 � C . . . :
B a c i l l u s , C a m p y l o b a c t e r , C i t r o b a k t e r , C l o s t r i d i u m , C o r y n e b a c t e r i u m , E n t e r o b a c t e r i a c e a e , K o l i f o r m n � b a k t � r i e , L a c t o b a c i l l u s , M i k r o b a c t e r i u m , M i c r o c o c c u s , P s e u d o m o n a s , S t a p h y l o c o c c u s , S t r e p t o c o c c u s
V � r u s y
S � n e b u n k o v � o r g a n i z m y . M i k r o b i o l o g i c k � k v a l i t a j e u r
e n � p o
t o m m i k r o o r g a n i z m o v p r � t o m n � c h v � p o t r a v i n � c h . . . . . . M � k k � m � s o v � v � r o b k y a � t e p e l n e o p r a c o v a n � s o l e n � v � r o b k y t v o r i a r o z s i a h l u s k u p i n u r o z m a n i t � c h v � r o b k o v . ¢¢(¢¢FÞ¯ áV@P0ÀT¢"RD@äQU.Z´jÚj½^éµ3~á~Ø^ì¿;ûÇÙ³×Þk¯Y³Àb`0óöøxoÛáíæ)z¬\â}àsÝÙÌcí-̳ì¡JfùßeÜ^¯Úæ¹.¶L]µÖÝ'5-'#ñ+¡¿jýúüeÓüR4#>:
ï/]Î÷NNæÿÝ$ágÄKâ3dñqËù»Sãããø19üøìø¥ëÿÀÀb K` `¶5 p& [ > Hà'À(@z Z ø6 úÀÀ= Fx ÀC ~ à O` ^p_?_R¦Õ>0*÷gpfÜñ+sb®eîb60Ç,VX[´a Ûåa°üXé¬+,{=»cÅIç ËpË!+U©Õę̀ճæÍÕlʹαþ77Û;Ûa¶l6Skca³Í&Þæ¸Í¤í>Û*Û?çúÏUÏw
çàa¸ÙÎÍ®kþùó°÷´/´ëàäPâð&ÆÈ=ä1ògÞ:^±#á(vÌqT4uê ytß?è´ÉiÄ9Åùæ
ʼY¨\dµH´èË^Wó?ýÂÕdg9)ùIκkÂÍÁÒ©¿P) . . . . . Mäsové výrobky a údené mäsa uskladňujeme voľne zavesené vo vzdušnej a dobre vetrateľnej komore. � � �� 6 8 �� � �w �� � �w �w F �� X ~ � n �� �� �� Ўi�/�� �� �= (- �� T y� � 0 Q� d � k � � �� �� � � � 5� D B� � "� 2 �w T� \ �� � B� B� B� � � "w | B� B� B� �� �� �� �� � � � � �� � � � �� � � � � � � � � � ���� S L O V E N S K � P O =N O H O S P O D � R S K A U N I V E R Z I T A V N I T R E
F A K U L T A B I O T E C H N O L � G I E A � P O T R A V I N � R S T V A
2 1 1 9 2 3 5 v p l y v u c h o v � v a n i a m � s o v � c h v � r o b k o v n a i c h m i k r o b i o l o g i c k � b e z p e
n o s e 2 0 1 0 B c . . . . p o d >a h r � b k y . . V � r � m c i d e t e k c i e k o l i f o r m n � c h b a k t � r i � a � E n t e r o b a c t e r i a c e a e , k t o r � p a t r i a m e d z i i n d i k � t o r y f e k � l n e h o z n e
i s t e n i a , s m e v � ~i a d n e j z � t e s t o v a n � c h v z o r i e k n e z a z n a m e n a l i p r � t o m n o s e u v e d e n � c h m i k r o o r g a n i z m o v . . D u s i t a n y a � d u s i
n a n y m a j � t i e ~ k o n z e r v a
n � �
i n k y . . . P r o c e s y o h n i s k o v � h o t e p e l n � h o o h r i e v a n i a v y u ~� v a j � k v a p a l n � a j p e v n � v � r o b k y n a p r i j a t i e t e p l a ( B u r t z , T a u s c h e r , 2 0 0 1 ) . . Pizza farmy sú zábavné a zároveň vzdelávacie „atrakcie" otvorené pre všetky vekové kategórie od jari do neskorého leta (alebo dovtedy, kým je dostatok prísad na pizzu :)). Predpokladaný faktor prenosu nákazy: mäsové výrobky 6x, mlieko, mliečne výrobky 4x, umelá mliečna výživa 2x , cukrárenské výrobky 1x, konzerva z obch. . V � m � s e s � p r � t o m n � m i k r o o r g a n i z m y a ~ k � m k o n c e n t r � c i a s o l � n e d o s i a h n e p r i b l i ~n e 4 , 5 v � c e l o m o b j e m e . Tovar zodpovedá akosti a vyhotoveniu v akom bol certifikovaný a povolená jeho výroba a distribúcia. . 2 . Ľahká alebo ťažšia stráviteľnosť nezávisí len od druhu a veku zvierat, ale aj od „odležanosti“ mäsa a od spôsobu úpravy v kuchyni. P r e d k o n z u m � c i o u m u s i a b y e t e p e l n e o p r a c o v a n � . R a s t o v � r � c h l o s e m i k r o b i � l n e j p o p u l � c i e z � v i s � o d m n o h � c h
i n i t e >o v p r o s t r e d i a a � g e n e t i c k � c h f a k t o r o v ( W i j t z e s e t a l . . . . . Nájdené v tejto knihe – strana 49Po jejich dokončení se Československo zařadí mezi přední země na světě pokud jde o výrobu buničiny na 1 m3 vytěžené dřevní hmoty ... druhů chemických výrobků , ale alespoň o dvou masových chemických výrobcích je třeba se ještě zmínit . M o ~n o v y u ~i e b a l e n i e j e d n o d u c h � , d o o c h r a n n e j a t m o s f � r y a � v � k u o v o ( S t a r u c h , 2 0 0 9 ) . . . p r e k � ~k o v � e f e k t . Z a k � p e n � m � s o v � v � r o b k y m o ~n o z m r a z i e a � s k l a d o v a e p r i t e p l o t e - 1 8 � C p o d o b u 1 m e s i a c a ( t a b . 0000014664 00000 n
E x p o z � c i a p a t o g � n o v n a p o v r c h o c h s a m � ~e u s k u t o
n i e p r i a m o k o n t a k t o m s � k o n t a m i n o v a n � m p o v r c h o m , a l e b o n e p r i a m o p r o s t r e d n � c t v o m
i a s t o
i e k v z d u c h u ( L i n d s a y a � V o n H o l y , 1 9 9 9 ) . Technické vlastnosti Hodnota/Charakteristika Mäso a mäsové výrobky bez cudzieho zápachu a cudzej príchute, bez krvných podliatín a zbavené prebytočného tuku Mäsové výrobky obsah soli pri mäkkých mäsových výrobkoch musí byť nižší ako 2,5 g/ 100 g výrobku a pri trvanlivých mäsových výrobkoch menej ako 4,0 g/ 100 g . . N a v � r o b u s a p o u ~� v a d u s i t a n o v � s o l i a c a z m e s , n o v y r � b a j � s a a j d l h o z r e j � c e au n k y , d o k t o r � c h s a p r i d � v a N a C l , p r i
o m m a j � d o s t a t o
n � v y f a r b e n i e a j m i k r o b i � l n u s t a b i l i t u . . . Hovoríme napr. . . . . . Plnička na klobásy v profesionálnej kvalite s obsahom cez 3 kg má kovové prevody, pretlakový ventil, výklopný zásobník a 4 nástavce rôznych veľkostí. . . 2 . . . CHARAKTERISTIKA PREVÁDZKÁRNE Druh (typ) prevádzky (zaškrtnite krížikom tú možnosť, ktorá sa Vás týka, alebo uveďte iný druh zariadenia, ak ste sa v ponuke nenašli) 1. . . . . G a m a ~i a r e n i e s a v y u ~� v a h l a v n e n a r a d i a
n � p a s t e r i z � c i u , d e v i t a l i z � c i u , p a t o g � n n y c h b a k t � r i � ( s a l m o n e l ) n a b r o j l e r o c h , p r e d :~e n i e t r v a n l i v o s t i p o t r a v � n . . 22 mesi D.O.P. 4 P o u ~i t � ~i v n � m � d i � a � p o m � c k y . z a o d b o r n � v e d e n i e , c e n n � r a d y a � p r i p o m i e n k y , k t o r � m i p o m � h a l i p r i v y p r a c o v a n � m o j e j d i p l o m o v e j p r � c e . P o t o m s a d i e l o n a p l n � d o s a l � m o v � c h o b a l o v a � v � r o b k y s a � d i a h o r � c i m d y m o m p r i b l i ~n e 2 h o d i n y d o z l a t o - h n e d e j f a r b y . 2 8
1 . . . . ÁT`LTJ&Ñuô6Ý|D´
²¼ôäStü¼B_Às§ªð
]aÏz
ýíTÏpÉDJ
IXx{³0hwÆ^A'%#3u×®ê:Fh}k]CU§¦ö|¥ä ³`÷þNÔCö]~ØK+«1¡897;pñA ]Wÿ#tjëþ¦ÕP[_Â9"e춢º¼4âPµo,ìp-{ú£áín~>nq*.BNÛ}=WúCæó1ã÷÷©,=Nzøÿóõ½ö¾ñvÚ¸±ÝØ*Î*ø#ù]~O;a2´ô÷6bB. 0000019075 00000 n
Predaj nápojov z trvalých stánkov 2. R o z d i e l y v � p e r c e n t u � l n o m p o d i e l e m � s a s a n e z i s t i l i . 1 . . , 2 0 0 0 ) . . 2 . . 1 . . . . . 1 M � s o . . T � t o j e p r � s t u p n � p r e m i k r o o r g a n i z m y a � v y t v � r a s a v h o d n � p r o s t r e d i e p r e i c h r a s t a � r o z m n o ~o v a n i e ( P r � l o h a A : t a b . . . . . 21 dní. 3 M i k r o o r g a n i z m y o v p l y v Hu j � c e b e z p e
n o s e m � s a a � m � s o v � c h v � r o b k o v . . N a p r . 0000000796 00000 n
. z b a v i a s a k o s t � a � c h r u p i e k . . . Etiologické . 1 . . . 2 . . Jej vzniku predchádza dlhá cesta vývoja výrobkov a tvorby . . Mäso pred uskladnením netreba opláchnuť vo vode. P r i v � r o b e au n k y s a m � s o t v a r u j e v o f o r m � c h v a r e n � m a � p o u v a r e n � v � k u o v o b a l � d o k o n z e r v a
n � h o o b a l u . . . Základom mäsa - kostrovej svaloviny - je svalové vlákno. P r i k a ~d o m p r e k r o
e n � l i m i t o v j e n u t n � z a v i e s e n � p r a v n � o p a t r e n i a , a l e b o z a b r � n i e u m i e s t n e n i u v � r o b k o v n a t r h ( S t e i n h a u s e r e t a l . V � p r i e b e h u z r e n i a s a u p l a t Hu j � d v a m e c h a n i z m y . . J e n e v h o d n � p o r o z m r a z e n � v � r o b k y s k l a d o v a e v � c h l a d n i
k e a l e b o o p � t o v n e z m r a z o v a e ( S t a r u c h , 2 0 0 9 ) . . � d r ~n o s e p � r k o v z a b a l e n � c h d o 3 0 % a t m o s f � r y C O 2 a � 7 0 % N 2 p r i 2 a ~ 6 � C 1 0 t � ~d Ho v . . . . @ A B C D E F G H I J ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� '` �� �� bjbj{P{P �. . . . P o v r c h s a p a s t e r i z u j e p o n o r e n � m d o v o d y o � t e p l o t e a s i 8 5 � C . Ak nemáme možnosť uschovať surové mäso v chlade (v chladničke alebo mrazničke), zabalíme ho do utierky navlhčenej octom a čo najskôr ho použijeme (najmä v letných mesiacoch). 3 . Nájdené v tejto knihe – strana 955. Věk vysoké masové spotřeby . Vedoucí sektory se orientují na výrobu zboží dlouhodobé spotřeby a na služby . ... Bezpochyby trpí značně zúženým ekonomickým pohledem a charakteristika posledního stadia „ masové spotřeby “ je neúplná . . A b s t r a k t
C i e >o m d i p l o m o v e j p r � c e b o l o a n a l y z o v a e m i k r o b i o l o g i c k � k v a l i t u m � k k � c h m � s o v � c h v � r o b k o v a � m � s o v � c h v � r o b k o v t e p e l n e o p r a c o v a n � c h s o l e n � c h ( p � r k y a au n k a ) v o v z ea h u k � d o b e i c h u c h o v � v a n i a . Z o v ae t k � c h s u r o v � n s a n a k u t r i p r i p r a v � d i e l o , k t o r � s a p l n � d o p r � r o d n � c h
r i e v . . . . Zařazujeme zde produkty vyrobené z celého, posekaného. . . . . O k r e m t o h o v � s l e d o k l a b o r a t � r n e h o v y ae t r e n i a j e z n � m y n a j s k � r o � d v a d n i , v � c e l o m r a d e p r � p a d o v j e t o i � v i a c d n � , t e d a a ~ v t e d y , k e j e v � r o b a u k o n
e n � a � p r o d u k t m � ~e b y e k o n t a m i n o v a n � ( P e t r � k o v � , 2 0 0 1 ) . Charakteristika výrobku: tepelne neopracované mäsové výrobky vyrobené z nasolených celých kusov mäsa bez kosti a vyúdené teplým dymom. 1 . . . . 1 6
1 . . P r e v � d z k o v � a � o s o b n � h y g i e n a p r i v � r o b e m � s o v � c h v � r o b k o v . startxref
. . . R o z d i e l y p H 1 b o l i v � r o z m e d z � 5 , 4 6 7 , 0 7 a � p H 2 4 b o l i 5 , 5 2 7 , 3 4 . D e t e k c i a t � c h t o b a k t � r i � j e b e ~n o u p r a x o u p r e p o t r a v i n � r s k e o d v e t v i a ( F e n g , W e a g a n t a � G r a n t , 2 0 0 2 ) . . I b a m a l �
a s e v o d y j e v i a z a n � v � b i e l k o v i n e , p o d s t a t n e v �
ai u
a s e t v o r � v o d a v o >n � . . . . Podľa uvedeného Výnosu je sortiment mäsových výrobkov rozdelený do nasledovných skupín: mäkké mäsové výrobky, trvanlivé mäsové výrobky, varené mäsové výrobky, pečené mäsové výrobky, solené mäsá, mäsové polokonzervy a mäsové konzervy, ostatné mäsové výrobky. 5 S t r o j o v o o d d e l e n � m � s o . . 0000014816 00000 n
T � t o t e c h n i k a m � v � h o d u , ~e p o s k y t u j e l a c n � a � k o n t i n u � l n e r i e ae n i e d e k o n t a m i n � c i e m a l � c h a j v e >k � c h k u s o v m � s a a � m � s o v � c h v � r o b k o v . . . . . S � v h o d n � n a d e k o n t a m i n � c i u b a l e n � c h p o t r a v � n . Technológia výroby mäsových výrobkov 43. . . . `u n k a p a t r � k m � s o v � m v � r o b k o m v y r � b a n � c h z b r a v
o v � h o m � s a , p o d r o b e n � m s a t e p e l n � m u o ae t r e n i u a s o l e n i u . . Nájdené v tejto knihe – strana 52... na zákazníka a masová výroba standardních výrobků a služeb musí být nahrazena odpovídajícími flexibilními a vysoce ... Open Windows, Bratislava 52 / Efektivní vzdělávání zaměstnanců Charakteristika metodiky Balanced Scorecard. . . 5 P e
e n � m � s o v � v � r o b k y
C h a r a k t e r i z u j � s a a k o v � r o b k y z � m � s o v � h o d i e l a s � j e m n o u h o m o g � n n o u a ~ n e h o m o g � n n o u at r u k t � r o u , t e p e l n e o p r a c o v a n � p e
e n � m a l e b o i n o u t e p e l n o u � p r a v o u v � k o m b i n � c i i s � p e
e n � m , t a k a b y m a l p o v r c h o v � v z h >a d p e
e n � h o m � s o v � h o v � r o b k u . . 1 . J e h o m n o ~s t v o z � v i s � :
o d v e k u z v i e r a ea ( m l a d � m � s o h o o b s a h u j e m e n e j ) ,
o d p r a c o v n � h o z a ea ~e n i a z v i e r a ea ( s v a l y z a ea ~e n � p r � c o u s �
e r v e n ai e )
F a r e b n � z l o ~k u m y o g l o b � n u s p � s o b u j e h e m , o r g a n i c k � l � t k a , k t o r � o b s a h u j e d v o j m o c n � ~e l e z o . 6 K y s e l i n y a � z � s a d y
S � t o a n o r g a n i c k � a � o r g a n i c k � l � t k y n a � p r a v u c h e m i c k � c h r e a k c i � p o t r a v � n . . . . vrecká s vysokou bariérou voči vlhkosti, aróme, UV žiareniu. . p r � r o d n � f a r b i v � a � f e r m e n t o v a n � p r o d u k t y n a b � z e p i g m e n t o v m i k r o s k o p i c k � c h v l � k n i t � c h h � b r o d u M o n a s c u s , p r e d o v ae t k � m M o n a s c u s p u r p u r e u m a � M o n a s c u s r u b e r ( R e s e n b i t t e t a l . voľne alebo je vákuovo balený v transparentnej fólie PA/PE. . . R i z i k o i n f e k c i e z � p o t r a v � n a � k r � ~o v � k o n t a m i n � c i a z � v i s i a n a d v o c h f a k t o r o c h : s t u p e H k o n t a m i n � c i e p o v r c h o v a � m o ~n o s e j e j p r e n o s u n a k o n z u m o v a n � p o t r a v i n y ( B l o o m f i e l d a � S c o t t , 1 9 9 7 ) . . . 3 . V y r � b a j � s a z � m l e t � h o m � s o v � h o d i e l a r � z n e h o s t u p Ha z r n i t o s t i a � p o d >a t e p l o t n � c h p o d m i e n o k p o
a s v � r o b y s a v � z m y s l e � 2 3 P o t r a v i n o v � h o k � d e x u
l e n i a n a :
t e p e l n e o p r a c o v a n � t r v a n l i v � m � s o v � v � r o b k y ,
t e p e l n e n e o p r a c o v a n � m � s o v � v � r o b k y , k t o r � c h t r v a n l i v o s e j e z a b e z p e
e n � f e r m e n t � c i o u a � s u ae n � m a l e b o i b a s u ae n � m . . Mliečne výrobky. http://www.sulikove.sk/shopSpoločnosť Šulíkové mäsové výrobky sa etablovala na trhu v roku 2014. . Tradičná výroba, ručne viazané. 3 . . . . . www.mknordsvit.sk Hlavná 5 , 059 21 Svit Kontakty Pobočky: 9. Samples taken the day of production, as well as to 5 (with sausages), respectively 7 days (with ham) were observed in all months in accordance with the microbiological criteria laid down internal rules. . 3 9
1 . . . . U � l � p a n � c h v � r o b k o v s �
a s t o u c h y b o u z v y ak y o b a l o v v o v � r o b k u , a l e b o n a t r h n u t i e o b a l u . . . . . . . Obsah plnohodnotných bielkovín kolíše od 16 do 20%. . .
1 4 4 1 / 2 0 0 7
D r u h m a x K T J . . Charakteristika Pasterizované a sušené vajcia. 1 4 4 1 / 2 0 0 7 . . . Sú mäsové výrobky vyrábené z mäsového diela, čiastočne zloženého z varenej alebo surovej mäsovej suroviny, ako pečeň, krv, slanina, hydinové separované mäso, ako aj prísad, prídavných látok a technologických pomocných látok. Odporúčame k sendvičom, a výborne chutí s 3,5g Klasickým chlebom na raňajky alebo na večeru. . . . 1 M � k k � m � s o v � v � r o b k y
P � r k y p r e d s t a v u j � v � z n a m n � p o d i e l v � s o r t i m e n t e s k u p i n y m � k k � c h m � s o v � c h v � r o b k o v .
Nadzvukova Rychlost V Km/h,
Mineralogické Múzeum Banská štiavnica,
Https Www Pocasie Studienka,
Aplikacia Parkovanie Bratislava,
Domáce Cestoviny Recept,
Autobazar Spišská Nová Ves Ferčekovce,
Panske Mikiny Adidas Vypredaj,
Magio Go Zabudnute Prihlasovacie Udaje,
Predčasné Splatenie Hypotéky Slsp,
Plechovy Zahradny Domcek Skusenosti,